martes, 9 de agosto de 2016

PAN NAAN, Opción fácil y muy rápida


Un acompañamiento ideal para el curry, pero además una idea fácil y rápida para acompañar cualquier tipo de asado. Hay muchas recetas, con distintos ingredientes y distintos tiempos de reposo, según los fermentos utilizados, esta es una versión sencilla y enriquecida, después de leer mucho y meditar posibilidades, me decanto por esta receta, una idea de aquí y otra de allá y esta es MI receta definitiva, probada y aprobada.








Ingredientes

  • 275 gr. de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura (tipo Royal)
  • 130 ml. de leche
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 yema de huevo
Para el aceite de hierbas y ajo: aceite de oliva, ajo, perejil, hierbas provenzales

Elaboración

En  un bol mezclamos la harina, el azúcar, la sal y la levadura.
Batimos la leche con la yema y el aceite de girasol.
Hacemos un hueco en el bol de los ingredientes secos e incorporamos despacio los líquidos, cuando tengamos una masa que no esté pegajosa pasamos a una superficie enharinada y amasamos 5-6 minutos. Hacemos una bola y la dejamos descansar mínimo 20 minutos en un bol engrasado y tapada con un paño o film transparente.
Cortamos la bola en 6 porciones, boleamos y estiramos con el rodillo hasta que esté finita la masa (ver foto), pinchamos con un tenedor bastante.
Calentamos bien una sartén o plancha (mejor lisa) y engrasamos con aceite, ponemos nuestros panes unos 3 minutos por cada lado. 
Se pueden comer sin untarles nada, pero si los queremos con ajo los pincelamos con nuestro aceite aromatizado*.


* Machacamos en el mortero ajo, perejil y media cucharadita de hierbas provenzales. Calentamos en un cazo el aceite, apagamos y le vertemos el ajo, removemos y reservamos hasta usar.






HELADO DE KIT KAT

Si os gusta el chocolate este es  sin duda vuestro helado, no tenía bastante chocolate con leche y lo he hecho con chocolate negro, el resultado un helado de chocolate chocolate. Tenéis que probarlo.





Ingredientes
  • 400 ml. de nata bien fría
  • 150 ml. de leche
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 150 gr. de chocolate negro
  • 2 paquetitos de KIT KAT, más alguno para decorar si queremos
Elaboración

Partimos el chocolate a trocitos y lo ponemos en un cuenco.
Ponemos a calentar la leche con el azúcar a fuego muy lento hasta que este de deshaga bien. Añadimos la leche bien caliente al chocolate y removemos hasta obtener una crema sin grumitos, dejamos enfriar completamente.
Troceamos los Kit Kat a trocitos muy pequeños
Preparamos la heladera, mezclamos con cuidado la nata y el chocolate y vertemos en la máquina, dejamos hasta que tenga una consistencia cremosa y le añadimos nuestras chocolatinas troceadas, dejamos que se integre bien y pasamos a un recipiente para elcongelador. A disfrutar!!