domingo, 27 de julio de 2014

TARTA SUECA DE MANZANA





Una fantástica receta de la repostera norte americana Rachel Allen, si os gusta la canela no lo dudeis.

Ingredientes

* Para el bizcocho

  • 150 gr. de mantequilla
  • 3 manzanas, a mi me gusta la golden.
  • 250 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de canela
* Para el glaseado
  • 25 gr. de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 cucharadas de azúcar
Elaboración

Mezclar en un bol los ingredientes secos, en otro batir los huevos, añadir la mantequilla derretida.
Pelar las manzanas, dos cortarlas a daditos y una en gajos para decorar.
Añadir la manzana en daditos a la mezcla de harina, remover y añadir los líquidos, mezclar bien, queda una masa bastante espesa. Engrasar un molde y repartir la masa, decorar con los gajos de manzana y hornear 35-40 minutos a 180º. Dejar templar en el molde y después pasar a rejilla.
Para preparar el glaseado derretir la mantequilla, añadir el azúcar y la canela y remover, pincelar la superficie cuando aún está el bizcocho templado. 

domingo, 13 de julio de 2014

HELADO DE VAINILLA

El auténtico helado de vainilla, sin colorantes, ni conservantes, con auténtica vainilla y huevos caseros, qué más se puede pedir?


                                      



Ingredientes

  • 150 ml. de leche
  • 400 ml. de nata
  • 4 yemas
  • 120 gr. de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
Elaboración

Lo primero será abrir la vaina de vainilla y sacar las semillas con la punta de un cuchillo.
En un cazo ponemos la leche, la mitad de la nata, las semillas y la vaina, lo llevamos al fuego y lo calentamos, que no hierva, se deja infusionar 5 minutos mientras se templa un poco.
En un bol batimos las yemas con el azúcar, lo justo para mezclarse, si se bate mucho las yemas pierden el color amarillo.
Vertemos la mezcla de leche y nata a las yemas, removemos y volvemos aponer al fuego, removiendo constantemente para que espese un poco.
NO hervir. retirar del fuego y dejar enfriar, entonces poner en la nevera mínimo 3-4 horas.
Cuando este bien frío, semi-montar la nata restante y mezclar con cuidado.
Poner en la heladera y cuando esté el helado firme, poner en un recipiente hermético en el congelador.

HELADO DE STRAWBERRY CHEESE CAKE/ TARTA DE QUESO

Una auténtica delicia que no debería faltar en un congelador que se precie, el problema es que se termina tan pronto...Este además lleva la mermelada de fresa casera y unos botoncitos de galleta de mantequilla hechos especialmente para la ocasión





Las galletitas
Las capitas de mermelada


Ingredientes

  • 200 ml. de leche
  • 300 ml. de nata
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 gr. de queso tipo Philadelphia
  • 3 yemas
  • 125 gr. de azúcar
  •  mermelada de fresa
  • galletas de mantequilla
Elaboración

En un cazo ponemos la leche, la nata y la vainilla, lo calentamos y dejamos templar.
En un bol batimos las yemas, el queso y el azúcar. Le añadimos la mezcla de leche y lo llevamos de nuevo al fuego SIN que hierva, dejamos enfriar y ponemos en la nevera 3-4 horas. 
Ponemos la mezcla en la heladera y cuando casi está, le añadimos las galletas troceadas o si tenéis ganas las hacéis. Cuando pasamos el helado al recipiente que vaya a ir al congelador le añadimos la mermelada en hilos , para que vaya formando capas.ongelador.