CAKE DE NARANJA Y ARÁNDANOS

Adaptada de los muffins de Denikatessen, la única diferencia el tiempo y que le he echado la bolsita entera de arándanos.

 Ingredientes

• 260 gr. de harina
• 70 gr. de azúcar
• 1/2 sobre de levadura 
• 1 pizca de sal
• 125 gr. de arándanos secos ( los hay en Mercadona)
• 1 huevo
• 60 ml de aceite de girasol
• 180 ml. de leche
• 60 ml. de zumo de naranja
• ralladura de naranja (1 pequeña)

Elaboración

Tamizar la harina, la levadura , la sal y mezclar los arándanos. AÑa dir el azúcar y remover.

En un cuenco batir el huevo con el aceite, el zumo, la leche y la ralladura de naranja. 

Añadir los ingredientes líquidos a los secos y mezclar lo justo para que quede todo bien integrado.

Engrasar un molde de cake y hornear a 180º unos 40 minutos. Dejar templar en el molde unos 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar en rejilla, cuando esté frío espolvorear con azúcar glass.