domingo, 9 de septiembre de 2012

HELADO DE MOJITO


Ingredientes

  • 300 ml de nata
  • 150 ml de leche
  • 60 gr. azúcar moreno
  • 90 gr. azúcar blanco
  • 3 yemas
  • hojas de hierbabuena (15-20)
  • 45 ml de zumo de lima
  • 60 ml de ron
Elaboración

Poner a calentar la leche, la nata y el azúcar moreno, cuando empiece a hervir retirar del fuego, añadir las hojas de hierbabuena e infusionar 1 hora.
En un cuenco batir las yemas con el azúcar hasta blanquear, cuando la mezcla de nata esté templada, colar las hojas y añadir despacio a las yemas, remover, volver a poner al fuego y sin parar de remover espesar la mezcla, es importante que NO hierva. Poner en la nevera hasta que esté muy fría.
Sacar de la nevera, añadir el zumo de lima y el ron, remover y poner en la heladera, tarda mucho en congelar, por el alcohol, pero si desesperas, sacar cuando ya esté cremosito, poner en un bote con tapa, llevar al congelador y remover al cabo de un rato, el sabor de este helado no te va a dejar indiferente.

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