TARTA DE ZANAHORIA

Ingredientes

• 250gr.de zanahoria rallada
• 100gr. de harina
• 150gr. de azúcar moreno
• 1 sobre de levadura
• 125gr. de almendra molida
• 150ml. de aceite de girasol
• 2 huevo
• spizca de sa
• l1 cucharadita de canela

Para la cobertura

• 200gr. de queso tipo Philadelphia
• 160gr. de azúcar glasé
• 35gr. de mantequilla
• 200ml de nata liquida
• aroma de vainilla

Elaboración

Tamizar la harina, la levadura, la almendra y la sal. Batir los huevos con el azúcar e incorporar poco a poco a la mezcla de harinas, remover bien, añadir la zanahoria e incorporar poco a poco el aceite.

Untar en molde de cake y hornear a 180º 40 min.

Enfriar y desmoldar.

Para la cobertura: montar la nata. A parte mezclar con varillas la mantequilla y el queso hasta que quede muy fino, añadir el azúcar y la vainilla y poco a poco la nata montada.

Abrir la tarta por la mitad o en tres partes , rellenar y decorar por encima.

•    Sugerencia: Servir bien fría, le queda bien granillo de almendra por fuera.